团餐行业食品安全管理规范

  近日，在深圳市市场监督管理局指导下，深圳市团餐行业协会主导修订的《团餐行业食品安全管理规范》团体标准正式发布。

  在深圳市市场监督管理局的指导下，深圳市团餐行业协会组建了一支由具有从事团餐企业管理经验 15 年以上的管理人员、大专院校、监管部门和有关人大代表、政协委员组成的专家团队。专家团队本着高标准严要求的宗旨，对《团餐行业食品安全管理规范》进行了多处修订，包括重新定义了 团餐 概念，增加了 AI 识别等技术，智慧管理手段，建立安全监控中心和数据展示中心，实时监控餐饮安全运作情况等高科技内容；引入了食育宣教，倡导低盐、低油、低糖等健康饮食内容；同时提倡企业供餐时按需供餐，鼓励推行小份菜、半份菜、套餐等措施，遏制餐饮浪费的不良习俗。

  调味品品牌「加点滋味」近日完成近亿元A轮融资，本轮由QY Capital领投，3W Venture Investment与杭州复林创投跟投，老股东继续加注。本轮融资资金将主要继续用于品牌建设、产品创新体系、供应链运营体系完善。这已是加点滋味成立一年间完成的第三轮融资，2020年10月、2021年2月加点滋味曾分别完成天使轮、天使+轮融资，引入高瓴、IDG和青山资本等一线投资机构。

  加点滋味成立于2020年9月，聚焦年轻人餐桌和家庭厨房场景，以原创复合调味品切入市场，目前产品线已扩展至拌饭酱、风味汤底、钵钵鸡调味料、葱油酱等多个产品系列。

  前一段时间，受异常天气等多种因素影响，蔬菜价格持续上涨，给广大城镇和乡村居民生活带来影响。从10月底开始北京、兰州、广州等多地蔬菜价格开始有所回落，尤其是进入11月后，前期涨幅较大的蔬菜品种均有相应下降。

  据市场有关人员分析，预计近期内蔬菜价格还会出现波动的状态，到11月中旬前后，蔬菜供应的总体状况会实现由偏紧向供需平衡的转化，价格也会出现显而易见的回落。商务部消费促进司司长朱小良接受央视采访时指出，从目前的情况去看，各地生活物资货源充足，供应应该完全有保障。

  据广州日报11月2日消息，广州市已启动对电瓶车登记管理，市场监督管理局有关负责这个的人说，已将全市14家重点外卖平台、企业报送市公安局，督促平台企业切实推进外卖配送人员及车辆“一人一车一牌一证”管理措施落地。

  此外，市监局也将指导督促市道路运输行业协会加快建立完善外卖行业电动车信息管理平台，完善骑手信息数据库，依托信息管理平台推动外卖企业、骑手交通违法信息化管理。

  对此，美团外卖相关负责这个的人说，平台目前也在优化自身派单系统，将通过两种方式为骑手延长配送时间，一种是通过历史数据识别出长期出餐慢的商家，任何骑手配送该商家餐品，都会提前自动获得配送时间的延长。另外梳理出一些异常场景，用人工干预的方式为骑手提供时间补充。此外，平台正联合交警部门制定骑手交通违章积分管理机制，骑手日常假如发现出现交通违章，将会被扣分并进行整改，同时对其开展安全交通培训。

  据了解，今年被称为“酒水博物馆”的COMMUNE获得了来自高瓴的融资，融资规模和用途则未对外公布。

  该品牌已开出50余家直营店，分布在北上广深等近30个一线、新一线城市，年均客流量共计超2000万人次。明年将开至过百家。

  今年10月，伴随着各省份鼓励餐饮消费政策的出台以及多样促销活动的推行，连锁餐饮行业迎来了快速的恢复期，虽然疫情时有零星反复，但餐饮行业依旧呈现出多样的发展形态趋势，尤其在烘焙甜点领域，新中式点心在产品创新和国潮风的双重作用下，表现出加快速度进行发展的良好趋势，不仅门店数量在各省市持续扩张，还成为深受80后和90后喜爱的餐饮细分业态。

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